朝(あさ)の忙しい(いそがしい)時間(じかん)のお弁当(おべんとう)作り(づくり)に電子(でんし)レンジは大きな(おおきな)味方(みかた)! 観音開き(かんのんびらき)した鶏(にわとり)ささみ肉(にく)に、たたき梅(うめ)を混ぜ(まぜ)た味噌(みそ)を塗り(ぬり)、電子(でんし)レンジで蒸し(むし)ます。鶏(にわとり)ささみ肉(にく)の梅(うめ)味噌焼き(みそやき) レシピ★おいしいお弁当(おべんとう)作り(づくり)のコツ!・このまま蒸し(むし)た状態(じょうたい)でも充分(じゅうぶん)、おいしく召し上がっ(めしあがっ)ていただけるのですが、オーブントースターで少し(すこし)焼き色(やきいろ)をつけることで見た目(みため)にも食欲(しょくよく)をそそる一品(いっぴん)となります。◆材料(ざいりょう)（２人分(にんぶん)）・鶏(にわとり)ささみ肉(にく)・・・2本(ほん)・梅干(うめぼし)（柔らかい(やわらかい)タイプのものがよい）・・・1個(こ)・青じそ(あおじそ)・・・少々(しょうしょう)・みそ・・・小さじ(こさじ)２◆つくり方(つくりかた)１．鶏(にわとり)ささみ肉(にく)の下ごしらえ(したごしらえ)をします。（１）筋(すじ)を取り(とり)ます。ささ身(ささみ)肉(にく)の幅(はば)の広い(ひろい)ほうに白く(しろく)見え(みえ)ている固い(かたい)ものが筋(すじ)です。指先(ゆびさき)でつまむようにして押さえ(おさえ)ながら、包丁(ほうちょう)を筋(すじ)にあて、しごくように引き抜い(ひきぬい)ていきます。（２）観音開き(かんのんびらき)にします。① 肉(にく)のたて中央(ちゅうおう)に、肉(にく)の厚さ(あつさ)の半分(はんぶん)ぐらいの深さ(ふかさ)まで切り目(きりめ)を入れ(いれ)ます。② 包丁(ほうちょう)を寝かせ(ねかせ)、①の切れ目(きれめ)から左右(さゆう)へ身(み)の途中(とちゅう)まで切りこみ(きりこみ)をいれ、両側(りょうがわ)へ開き(ひらき)ます。２．梅みそ(うめみそ)を作り(つくり)ます。梅干(うめぼし)は種(たね)をとってつぶし、包丁(ほうちょう)で細かく(こまかく)たたきます。青じそ(あおじそ)はみじん切り(みじんぎり)にします。みそにたたいた梅(うめ)と青じそ(あおじそ)のみじん切り(みじんぎり)を加え(くわえ)てよく混ぜ(まぜ)ます。３．１のささ身(ささみ)のうえに２のみそを薄く(うすく)塗りつけ(ぬりつけ)、ラップをして電子(でんし)レンジで2分(ふん)ほど加熱(かねつ)します。４．３をオーブントースターで軽く(かるく)焦げ目(こげめ)がつくくらいに焼きます(やきます)。＊完全(かんぜん)に冷め(さめ)てから、1本を２～３切れ(ぎれ)に切り(きり)、お弁当(おべんとう)に詰め(つめ)ます。◆おすすめお弁当(おべんとう)献立(こんだて)●ご飯(ごはん)●牛肉(ぎゅうにく)のしぐれ煮(しぐれに)●レンコンのキンピラ●ホウレン草(ほうれんそう)と薄(うす)上げ(あげ)の煮浸し(にびたし)●キウイフルーツ
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