ジャガイモで作っ(つくっ)た洋風(ようふう)のお団子(おだんご)です。ゆでてトマトソースをからめたり、バターで焼い(やい)てもおいしいおかずです。小さな(ちいさな)おかずとしてお弁当(おべんとう)にぴったりの一品(いっぴん)です。季節(きせつ)に応じ(おうじ)て、カボチャやサツマイモで作っ(つくっ)てもいいですね。ジャガイモのニョッキ レシピ★おいしいお弁当(おべんとう)作り(づくり)のコツ!・ジャガイモはやわらかくゆでて湯(ゆ)をきり、熱い(あつい)うちにつぶします。・打ち粉(うちこ)はまな板(まないた)と、手(て)にもつけると生地(きじ)を扱い(あつかい)やすいです。・フォークの背(せ)で飾り(かざり)を入れる(いれる)と、見栄え(みばえ)がいいだけでなくトマトソースやバターがよくからんで味(あじ)もおいしくなります。◆材料(ざいりょう)（２人分(にんぶん)）・ジャガイモ・・・1個(こ)・バター・・・大さじ(おおさじ)１／２・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)・卵黄(らんおう)・・・1／２個(こ)・ナツメグ・・・少々(しょうしょう)・小麦粉(こむぎこ)・・・カップ1／２・トマトソース（市販(しはん)）・・・１／４・打ち粉(うちこ)・・・適宜(てきぎ)◆つくり方(つくりかた)・・・トマトソースをからめたもの１．ジャガイモは皮(かわ)をむいて4つわりにし、柔らかく(やわらかく)ゆで、湯(ゆ)をきります。２．１のジャガイモを、熱い(あつい)うちつぶして、バター、卵黄(らんおう)、塩(しお)、ナツメグを手早く(てばやく)混ぜ(まぜ)ます。３．２に小麦粉(こむぎこ)を加え(くわえ)てさらによくこねます。４．まな板(まないた)に打ち粉(うちこ)をふり、３を棒状(ぼうじょう)に延ばし(のばし)て端(はし)から3cmぐらいずつ切り(きり)ます。フォークの背(せ)で軽く(かるく)押し(おし)、飾り(かざり)を入れ(いれ)ます。５．沸騰(ふっとう)したお湯(おゆ)に４の生地(きじ)を入れ(いれ)、強火(つよび)でゆでます。浮き上がっ(うきあがっ)てきたらゆで上がり(ゆであがり)です。６．５を布きん(ふきん)にとり、湯(ゆ)をきります。温め(あたため)たトマトソースであえます。＊バター焼き(やき)にする場合(ばあい)は、４で切っ(きっ)たもの丸め(まるめ)て手のひら(てのひら)でつぶします。中央(ちゅうおう)にフォークの背(せ)で飾り(かざり)をいれ、バターで両面(りょうめん)をこんがりと焼きます(やきます)。◆おすすめお弁当(おべんとう)献立(こんだて)●ロールパン●鶏(にわとり)ひき肉(ひきにく)のオムレツ●フルーツヨーグルト和え(あえ)
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