サツマイモのレモン煮

お弁当(おべんとう)には甘い(あまい)おかずがちょっと入って(はいって)いるとほっとするものです。サツマイモのレモン煮(に)は白い(しろい)ご飯(ごはん)にも、パンにもあうおかずです。レモンのさわやかな風味(ふうみ)が食欲(しょくよく)を誘っ(さそっ)てくれるでしょう。美しい(うつくしい)レモン色(れもんいろ)は、お弁当(おべんとう)の彩り(いろどり)にもなりますね。サツマイモのレモン煮(に)　レシピ★おいしいお弁当(おべんとう)作り(づくり)のコツ!・サツマイモの皮(かわ)を厚く(あつく)むきます。レモンの酸味(さんみ)を加える(くわえる)ことで鮮やか(あざやか)な黄色(きいろ)が浮かび上がり(うかびあがり)ます。・リンゴや缶詰(かんづめ)のパイナップルを加える(くわえる)と、デザート感覚(かんかく)でいただけます。パイナップル缶(かん)を用いる(もちいる)ときは砂糖(さとう)と水(みず)の分量(ぶんりょう)を減らし(へらし)、パイナップルの缶汁(かんじゅう)を使う(つかう)とより風味(ふうみ)が増し(まし)ます。◆材料(ざいりょう)（２人分(にんぶん)）・サツマイモ・・・200g・レモンの薄切り(うすぎり)・・・4枚(まい)・レーズン・・・30g・バター・・・20g・砂糖(さとう)・・・大さじ(おおさじ)２・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)◆下ごしらえ(したごしらえ)１．サツマイモは厚さ(あつさ)7�oほどの輪切り(わぎり)にして皮(かわ)を厚め(あつめ)にむき、水(みず)にさらしてアクを抜き(ぬき)ます。２．レーズンはぬるま湯(ぬるまゆ)で洗い(あらい)ます。◆つくり方(つくりかた)１．鍋(なべ)にサツマイモを並べ(ならべ)、上(うえ)にレモンの輪切り(わぎり)、バター、レーズンをのせ、砂糖(さとう)と塩(しお)を全体(ぜんたい)にまぶします。２．ひたひたになる程度(ていど)の水(みず)を加え(くわえ)て、ふたをして蒸し煮(むしに)にします。＊電子(でんし)レンジで作る(つくる)場合(ばあい)は、耐熱(たいねつ)容器(ようき)に材料(ざいりょう)をすべて入れ(いれ)、ラップをして5分(ふん)加熱(かねつ)して取り出し(とりだし)、全体(ぜんたい)をかき混ぜ(かきまぜ)てから、再度(さいど)ラップをして2分(ふん)加熱(かねつ)します。◆おすすめお弁当(おべんとう)献立(こんだて)●ハム、卵(たまご)、チーズのサンドイッチ●トマトとキュウリのサラダ